鄭州烤鴨品牌策劃應(yīng)該如何制定對(duì)應(yīng)的品牌策劃贏得市場(chǎng)

隨著消費(fèi)水平的提高，大眾對(duì)美食有了更高的追求，由于國(guó)內(nèi)疫情的好轉(zhuǎn)，街邊也開啟了大大小小的餐飲店。今天，我們具體來聊一聊烤鴨這個(gè)品類。市場(chǎng)上目前做的比較好的品牌有全聚德、天福號(hào)、DADONG大董都是做的不錯(cuò)的。這些知名的烤鴨品牌也是長(zhǎng)期占領(lǐng)著這個(gè)品類的市場(chǎng)，如何可以在烤鴨這個(gè)品類中脫穎而出，企業(yè)又應(yīng)該如何制定對(duì)應(yīng)的品牌策劃贏得市場(chǎng)?

做好烤鴨品牌的產(chǎn)品創(chuàng)新

如何開發(fā)一款新的烤鴨菜品，是打動(dòng)年輕消費(fèi)者的關(guān)鍵。產(chǎn)品的創(chuàng)新可以圍繞消費(fèi)者最關(guān)心口味、健康、安全等特點(diǎn)方面做開發(fā)找出目標(biāo)消費(fèi)關(guān)心的痛點(diǎn)問題，鄭州品牌定位公司建議可以圍繞等愛吃烤鴨人群存在的問題(容易上火、容易胖，消化不良)開展研究，開發(fā)出市場(chǎng)有需求，競(jìng)品沒有做好自己又能長(zhǎng)期做好的，只有這樣才能真正開創(chuàng)出符合年輕人群的烤鴨菜品。

要做好品牌差異化定位

烤鴨的競(jìng)爭(zhēng)很大，但是好在烤鴨大品牌都是以地域性為主，像全聚德在北京非常出名，但是外省它的門店就非常少，如何可以在本地打造一個(gè)知名的烤鴨品牌吸引消費(fèi)者，讓消費(fèi)者快速選擇你的品牌呢?這就需要制定品牌的差異化定位。例如創(chuàng)立于1985年，“大董”，大董烤鴨在北京頗有名氣，比起常規(guī)5斤左右的四系填鴨，自創(chuàng)的小雛鴨更有特色，大董的鴨子是22天的小鴨，皮更緊實(shí)，肉更鮮嫩。用桂花炒的白糖，桂花香味配鴨皮味道卻是別有一番風(fēng)味，招牌的烤鴨鴨皮非常脆，卷在餅里吃，火燎鴨心脆嫩可口，味道相當(dāng)驚艷。當(dāng)然烤鴨還可以從差異化品牌定位、人群定位、功能定位、價(jià)格差異化、賣相差異化、服務(wù)差異等方面定位自身品牌，差異化品牌價(jià)值就是提高與競(jìng)品的辨識(shí)度，拉開與競(jìng)品的距離，幫助企業(yè)打造差異化營(yíng)銷。

要做好烤鴨品牌企業(yè)文化建設(shè)

烤鴨是具有世界聲譽(yù)的北京著名菜，起源于中國(guó)南北朝時(shí)期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當(dāng)時(shí)是宮廷名菜。所以烤鴨的品牌文化也是區(qū)隔競(jìng)品的重要方面，品牌文化核心價(jià)值就是能夠用一個(gè)詞一句話，找到具有競(jìng)爭(zhēng)性的優(yōu)勢(shì)為起點(diǎn)，以旗幟鮮明的話語定義競(jìng)爭(zhēng)性優(yōu)勢(shì)，通過營(yíng)銷傳播實(shí)現(xiàn)獨(dú)占這個(gè)詞或這句話，通過企業(yè)文化愿景、使命、核心價(jià)值、廣告語、品牌故事等傳遞其品牌核心價(jià)值，促使品牌的主張和核心價(jià)值進(jìn)入到消費(fèi)者有限的心智認(rèn)知中，且成為共有常識(shí)，這能夠減少消費(fèi)者在競(jìng)爭(zhēng)決策時(shí)的時(shí)間成本，能夠提高對(duì)品牌的信任感。

做好烤鴨品牌設(shè)計(jì)也是重點(diǎn)之一

品牌形象就好比一個(gè)人的五官及穿著打扮，感覺對(duì)方難看，你肯定看一眼就轉(zhuǎn)頭，反之則會(huì)目不轉(zhuǎn)睛盯著看，烤鴨品牌也應(yīng)該做好形象設(shè)計(jì)，從第一眼的店招、店面、菜單等等，可以再風(fēng)格上保留了烤鴨的百年歷史厚重感，又能將年輕人喜歡的國(guó)潮設(shè)計(jì)融入了品牌之中，真正實(shí)現(xiàn)了烤鴨品牌的全新演繹。將烤鴨品牌依靠設(shè)計(jì)美學(xué)實(shí)現(xiàn)重生，所以選擇國(guó)潮作為打造爆品IP的切入點(diǎn)，可以說是非常合適的。

好烤鴨品牌廣告落地執(zhí)行

新開的烤鴨店鋪，如果不打廣告做活動(dòng)，也就沒有人會(huì)知道，讓消費(fèi)者進(jìn)店消費(fèi)需要品牌具有一定的知名度，這就是廣告的結(jié)果，所以就是要制定好的營(yíng)銷廣告計(jì)劃，并有計(jì)劃有步驟的落地執(zhí)行，渠道種草、或者線下品牌宣傳廣告，在口碑傳播中，企業(yè)想要長(zhǎng)期的穩(wěn)步增長(zhǎng)，就需要通過持續(xù)的品牌建設(shè)，實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展，才能讓生意越做越好。