鄭州餐飲品牌策劃公司分析餐飲行業(yè)面館品牌戰(zhàn)略定位

隨著國內面館市場新一輪的革新，消費者對面館口味和樣式多元化的需求，面館行業(yè)在2021年市場規(guī)模達到了3120.9億元，2022年有望突破3400億元，據市場數據分析發(fā)現，面館行業(yè)正朝中高端方向迅速發(fā)展，成熟的品牌有味千拉面、和府撈面、面點王等品牌，也有越來越多的資本開始注入一些新興的面館品牌，比如近期的“升級版”蘭州拉面品牌馬記永以高端蘭州牛肉拉面崛起，對此，面館企業(yè)應該如何建立面館一個新的品牌，品牌策劃怎么做才能贏得市場？下面鄭州品牌策劃公司的小編來分享一下餐飲面館品牌策劃怎么做的，下面我們來看下步驟。

餐飲行業(yè)面館品牌定位戰(zhàn)略怎么做

一、要做好面館的品類定位

面館的類型很多，例如眾所眾知的河南牛肉拉面在口味方面比較重，蘭州拉面口味清淡，同樣是牛肉面，但因為各自品類的定位不同遍布全國，哪里都有他們的身影，因此，面館企業(yè)在做之前一定要想好做什么類型的，不能所有口味都涉足，這一步也就是品類的選擇，叫品類定位，確定好面館品類的空白賽道，盡可能的圍繞面館的類別或特性策劃占據品類賽道的機會，占領以年輕化市場為核心的市場賽道，鄭州品牌策劃公司小編指出企業(yè)一定要制定3-5年的年度品牌戰(zhàn)略計劃，蕞好是要能夠獲得面館類別的掌控權，就能夠很好的影響用戶心智對品牌帶來的定位價值。

二、必須要做好產品創(chuàng)新策略

鄭州品牌策劃公司小編強調產品的微創(chuàng)新，一個產品不能賣一輩子，因為消費者的口味需求在變化，人群結構在變化，消費認知在變化，如何開發(fā)出符合年輕化消費者需求的面館爆品產品，是關系到面館品牌存亡的大事，怎么開發(fā)出更多面館的口味，面條的粗細口感等，另外還要以消費者蕞關心面館食材健康、食材安全、面的口味、裝修環(huán)境等，找出目標消費關心面館的蕞大痛點問題，只有這樣才能真正開發(fā)出適合市場的面館產品。

三、一定要做好品牌差異化定位

面館隨處可見，如何吸引消費者，讓消費者一想到要吃面，就上你家的面館，鄭州品牌策劃公司指出，這就需要制定品牌的差異化定位，讓你的面館與競品的不一樣，有特色，美御經常說“定位定天下，開局定結局”，差異化品牌定位對于面館品牌是非常重要的，人們消費觀念的改變，對健康和高品質的需求高于過去，面館行業(yè)正朝著中高端方向發(fā)展，馬記永正是憑借高端蘭州拉面的品牌定位于傳統(tǒng)的人們觀念中的蘭州拉面拉開了差異化的品牌定位，如果你經過一家普通蘭州拉面和一家你沒吃過的高端蘭州拉面，你會選擇哪個？當然是高端，誰都想嘗嘗這個所謂的高端拉面區(qū)別在哪兒，當然企業(yè)還可以從差異化品牌定位、差異化產品定位、差異化人群定位、產品外觀差異化、口味差異化、價格差異化、包裝差異化等方面定位自身品牌，差異化品牌價值就是提高與競品的辨識度，拉開與競品的距離，幫助企業(yè)打造差異化營銷。

四、策劃面館品牌文化建設

中國是有著5000年悠久歷史的文化大國，文化是引領一個國家發(fā)展的根基，小到一個家族也有家族的文化傳承，鄭州品牌策劃公司一直強調企業(yè)文化的建設，文化的價值就是能夠讓你基業(yè)長青，品牌文化核心價值就是能夠以一個詞一句話提煉其面館品牌差異化價值，找到具有競爭性的優(yōu)勢為起點，以旗幟鮮明的話語定義競爭性優(yōu)勢，通過營銷傳播實現獨占這個詞或這句話，通過企業(yè)文化愿景、使命、核心價值、廣告語、品牌故事等衍生其他品牌核心價值，比如“潮丞相”結合了三國的人物，定義面館的不同吃法，只做不一樣的面館，促使面館品牌主張或核心價值進入到消費者有限的認知資源中，在大眾的認知中固化，成為共有常識，能夠減少消費者在競爭品牌決策時的時間成本，能夠提高對品牌的信任感。

五、面館高端品牌形象設計

消費者在餐飲消費中除了關注食材的健康，口味價格，裝修風格、品牌形象也是很在意的，形象的好壞決定了能否引起消費者的關注，一個好的品牌形象對品牌的營銷也起著不可忽視的作用，企業(yè)可以用一個能傳遞面館品牌和產品的強大原型，統(tǒng)籌品牌營銷和創(chuàng)意的全局，這個原型蕞好在大眾潛意識中已經存在，這種天生的熟悉感，能極大降低品牌的營銷傳播成本，統(tǒng)一的品牌色、統(tǒng)一的VI設計系統(tǒng)、統(tǒng)一的產品包裝設計系統(tǒng)，統(tǒng)一的品牌傳播物料，這能讓消費者對一個新品牌沒有心理防線，快速讓大眾對品牌建立信任和偏好，進而采取行動，形成熱銷。

六、面館營銷策略落地執(zhí)行

品牌建立好后就需要有計劃有步驟的落地執(zhí)行，制定好開業(yè)活動的售賣價格、裂變拉新、會員等方面的店鋪營銷，提前做好準備工作，包括后續(xù)的面館品牌營銷增加模式等，因為品牌不是一天建成的，而是需要長期的、統(tǒng)一的做好品牌傳播工作，鄭州品牌策劃公司小編認為企業(yè)想要長期的穩(wěn)步增長，就需要通過持續(xù)增強品牌能量，真正成為品牌或者成為強勢面館知名品牌，就能擁有較高的品牌價值。這就需要制定要年度營銷計劃，品牌公關和品牌管理工作，把你的面館品牌長期曝光在目標顧客眼前，需要時就能想到你的品牌。

總結，以上就是上禪小編整理的餐飲面館品牌策略怎么做，希望能夠給面館創(chuàng)業(yè)者一些啟發(fā)和幫助，如有需要專業(yè)的餐飲品牌策劃定位服務，可以來電咨詢。